Fødevarekrav lukker
elevkøkkener i Øse
Dato: 15. december, 2009
Forfatter: Torben Elsig-Pedersen
, Redaktør
De dage hvor eleverne på Øse Efterskole i Sydjylland selv har ansvaret for madlavningen er talteI 29 år har eleverne selv stået for planlægning, indkøb og madlavning i de tre elevhuse, men fra næste skoleår er det slut.
Skrappe krav fra fødevaremyndighederne får skolen til at opgive et af de grundlæggende pædagogiske principper og i stedet bygge et ti millioner kroner dyrt spisehus og køkken.
Hertil kommer, at skolen skal ud for at ansætte køkkenpersonale.
»Der er kommet så mange skærpede krav, som betyder en stor indskrænkning i det pædagogiske princip vi har haft til dato. Der er større krav til egenkontrol, hvad eleverne selv må lave i køkkenet og til bygningsmæssige ændringer i elevhusene. Det betyder bl.a. at der skal være personale tilstede i alle elevhuse, når der tilberedes mad, så vi binder mange flere ressourcer i det område nu, men det betyder også at elevernes mulighed for selvforvaltning begrænses,« siger forstander Jens Rode Petersen.
Skolen har igennem halvandet år kørt en klagesag, men Fødevaredirektoratet har blankt afvist en dispensation.
»For os er løbet kørt. Vi har besluttet at bygge et spisehus og ændre kostpædagogikken. Men det kan undre, at fødevareminister Eva Kjær Hansen under et besøg på skolen for et par uger siden udtalte, at der ikke burde være de store problemer i at lade eleverne stå for madlavning i elevhusene. Direktoratet har haft en helt anden oplevelse,« siger Jens Rode Petersen.
Hidtil har eleverne været ansvarlige for 14 dages budgetter og de har selv stået for indkøb af madvarer i skolens egen butik – en filial af den lokale Daglig Brugsen.